A LA CARTE au Restaurant SEVIN à Avignon

Savarin de Porc de ma Grand-mère - Coulis du potager 
Oignon rouge - Champignon Brun - Radis blanc à la grecque
30 €

Cuisses de grenouilles dorées - Velours d’ail à la Truffe – Chlorophylle de persil
45 €

Plats

Fritot d’Huîtres de Port Saint-Louis - Champignons Enoki 
Riz noir de Camargue - Condiment de gravlax de Taureau - Écume de Soja
48 €

Escalope de Foie Gras poêlé - Morilles du Pont du Gard 
Oignon doux - Noix - Déglaçage de Jerez   
55 €

Filet de Bar à l’huile d’olive - Multicolore de carottes nouvelles
Coulis de cresson - Beurre blanc iodé
48 €

« Côté Mer »
Homard - Beurre blanc acidulé - Pomme de Terre en robe des champs - Poutargue
55 €

« Côté Terre »
Homard Umami - Bœuf Wagyu Japonais - Petits Pois - Morilles du Pont du Gard
65 €

Suprême de Pigeon du Luberon cuit rosé - Vrai Jus au raifort
Artichauts violets - Petits pois - Confit de Cuisse en Pastilla
48 €

Epaule d’Agneau confite au torchon - Jus façon Navarin
Rattes - Carottes - Pois Gourmands  
48 €

Fromages

Le Chariot de Fromages de Corinne : 5 morceaux au choix
25 € 

Desserts

Fraises de Sauveterre - Caramel Balsamique - Nuage Basilic - Meringues
26 €

Dôme Rhubarbe - Fromage blanc - Graines de Chia
26 €