MENU TOMATES été 2024 au Restaurant Sevin
- EXPERIENCE TOMATES -
été 2024
Esquisses Gourmandes
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« Green - Ananas - Cœur de Bœuf »
Trio de Tartare de Tomates - Echalote - Basilic - Vinaigre Balsamique
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Lotte au Sel fumé - Velours d’Ail à l’Eau de Tomates
Tomates cerises et Artichauts confits
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Navarin de Homard - Bisque - Pétales de Tomates Allongées
Coco et Haricots vert
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« Grappe »
Tomate à la Tomate - Ciboulette - Caviar Français « Perle Noire »
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Selle d’Agneau de Provence cuit rosé - Croûte de Persil - Vrai Jus Tomaté
Croquette de panoufle - Stratouille
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Le Chariot de fromages de Corinne : 5 morceaux au choix
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« Et si vous choisissiez la Fin !!! »
Profiterole - Glace Basilic - Nuage Fromage blanc - Amandes Torréfiées
« Nappage plutôt Tomates ou plutôt Chocolat ??? »
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Friandises
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Servi pour l'ensemble de la Table
Menu 145€ par personne
Adaptation Végétarienne sur demande – Merci de nous signaler les Allergies
Cueillettes Végétales Sauvages du Chef
Complicité Locavore avec nos Producteurs, Artisans et Fournisseurs
Eau de dégustation « Fresh » plate ou gazeuse incluse dans le menu
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Tous nos plats sont « Faits Maison », Viande origine France
